Automne

À L’Indret, la chaleur se cache depuis des semaines dans l’âtre. La cuisine fume d’odeur de potiron, de châtaignes et de champignons ; depuis les fenêtres, on aperçoit le paysage changeant et le restaurant est plein de cette vie éphémère.

La nature se retire pour relâcher l’activité expansive. Les jours verts et étouffants de l’été ont cédé la place aux jaunes, ocres, rouges et terreux. Les chemins se sont transformés en tapis de feu humide, et les arbres commencent à se dénuder. 

C’est le moment de récolter les figues, les amandes, les noisettes et les noix, les caroubes, le safran, les grenades et les coings, de faire des confitures, de rôtir les châtaignes… À L’Indret, nous avons deux plats spéciaux pour cette saison : la purée de potiron rôti et la pomme de terre emmascarada avec aïoli de coing. 

Nous avons également préparé des desserts à base de châtaignes, de patate douce et de panellets pour la fête des châtaignes, bien sûr, et quand nous en récoltons, nous offrons des champignons, principalement des lactaires, que nous sautons avec de l’ail, du persil et beaucoup d’amour. Un bon dîner dans notre restaurant floral ne semble pas mal du tout, entrez pour découvrir le menu ! Nous cuisinons avec dévouement à partir de produits locaux de haute qualité.

Il y a quelques jours encore, au crépuscule, on pouvait apercevoir une planète à côté du Pedraforca. Nous avons parlé avec Salvador du Centre Astronomique du Pedraforca et il nous a expliqué qu’il s’agissait de Vénus. Elle ne scintille pas et est la plus brillante après la lune. L’avez-vous vue ? D’autres corps célestes plus faciles à voir à cette époque sont Jupiter et Saturne la nuit, et Mercure durant la journée.

L’automne est considéré comme le crépuscule de l’année. Cela s’explique par l’approche du froid et parce que le soleil diminue jusqu’au solstice d’hiver. Le paysage change depuis l’équinoxe, fin septembre, jusqu’aux environs de la Toussaint, le 1er novembre. 

L’explosion de couleurs et de lumière de l’automne doré se transforme en automne froid, où l’on atteint le paysage et la température qui habitent notre imaginaire de l’hiver. Nous vivons une petite renaissance avec l’été de la Saint-Martin autour du 11 novembre, où les températures tendent à augmenter, et la nature semble nous envoyer un souffle de chaleur pour nous préparer aux jours plus courts, plus froids et plus sombres de l’année. 

Autrefois, jusqu’au XVIe siècle, l’automne était appelé “saison des récoltes”. Avez-vous remarqué que la pleine lune éclaire plus qu’à toute autre saison de l’année ? On l’appelait aussi “lune des récoltes”, car les paysans profitaient de cette lumière supplémentaire pour récolter les cultures. 

Vous le savez, si vous voulez profiter du dernier mois environ d’automne, nous vous recommandons la randonnée de Saldes à Gresolet par le chemin côtier proposée par Visit Pedraforca, avec les paysages chromatiques des hêtraies de la région et d’autres recoins. Vous pouvez également profiter d’activités culturelles comme la fête d’hiver de Maçaners le 30 novembre (Saint Serni) ou la célébration à Saldes le 4 décembre en l’honneur de Sainte Barbe, patronne des mineurs. Cette année, la fête d’hiver de Saldes du 11 novembre (Saint Martin) a été célébrée le week-end dernier.