Restaurant situé à Pedraforca
Venir à L'Indret, c'est s'offrir un moment de pur bien-être, et la cuisine y contribue pleinement. Après une journée passée à explorer les environs, savourez un déjeuner ou un dîner dans notre salle à manger fleurie. Tous nos plats sont préparés avec passion à partir de produits locaux de première qualité. Nous collaborons avec des producteurs locaux tels que Ramaders del Berguedà ou Tirabal.
Réservez le déjeuner
Réservez le dîner
Réservez une table en cliquant sur « Réserver une table » ou en appelant le 722.334.119
Veuillez noter que les animaux de compagnie ne sont pas autorisés dans la salle à manger ni sur l'ensemble du terrain de l'hôtel.
Horaires
Déjeuners :
Samedis et dimanches
13:00h - 15:00h
Dîners :
(réservé aux personnes de plus de 18 ans)
(réservé aux personnes de plus de 18 ans)
Les vendredis et samedis
Dimanches, lundis, mardis
20:00h - 21:30h
20:00h - 21:00h
Groupes (+ 8 personnes)
Pour les réservations de plus de 8 personnes, veuillez consulter les conditions particulières au 722.334.119
Nos plats :
un voyage à travers le territoire
avec un goût de tradition et des arômes
d’innovation
Nos plats naissent du dialogue entre la saveur authentique de la tradition et des touches personnelles d'innovation : des recettes ancrées dans le terroir, transformées par des techniques contemporaines, des arômes plus purs et des inspirations créatives qui surprennent sans rien perdre de leur essence. Une cuisine qui respecte nos origines et qui, simultanément, se tourne vers l'avenir avec sensibilité et audace.
La salle à manger :
un hommage au monde rural et minier de la région
Pendant des décennies, Saldes a vécu de l'élevage et de l'agriculture, puis de l'exploitation minière. La vie à la ferme y était rustique et exigeante, mais aussi pure et authentique.
À L’indret, nous souhaitons perpétuer cette mémoire. C'est pourquoi nous évoquons les villages, le quotidien et l'activité minière qui ont marqué notre histoire à travers des photographies et des peintures réalisées par ceux qui l'ont vécue.
Le tout est enveloppé d'un plafond floral composé de fleurs séchées et stabilisées, bouclant ainsi la boucle entre tradition et innovation. L'environnement se retrouve encapsulé entre les plats.
À L’indret, nous souhaitons perpétuer cette mémoire. C'est pourquoi nous évoquons les villages, le quotidien et l'activité minière qui ont marqué notre histoire à travers des photographies et des peintures réalisées par ceux qui l'ont vécue.
Le tout est enveloppé d'un plafond floral composé de fleurs séchées et stabilisées, bouclant ainsi la boucle entre tradition et innovation. L'environnement se retrouve encapsulé entre les plats.
Els nostres col·laboradors:
productors i artesans que
donen ànima al territori
El Berguedà és terra de productors i artesans que treballen amb una dedicació profunda i una estima real pel territori. Des de la Cooperativa Ramaders de Muntanya, que cuida la carn de pastura amb criteris de sostenibilitat, fins a les melmelades i patés artesans de L’Aranyonet o els formatges de caràcter de la Formatgeria Tiraval,
Una xarxa viva que manté la tradició, impulsa l’economia local i dona ànima a la nostra cuina.
Treballar amb ells és apostar per un territori viu, per una xarxa de talent que estima la terra i que fa les coses ben fetes. És portar a taula l’essència més genuïna del Berguedà
Una xarxa viva que manté la tradició, impulsa l’economia local i dona ànima a la nostra cuina.
Treballar amb ells és apostar per un territori viu, per una xarxa de talent que estima la terra i que fa les coses ben fetes. És portar a taula l’essència més genuïna del Berguedà
