Restaurant
L'indret del Pedraforca
Venir a L'indret és deixar-se cuidar a través de tots els sentits, i la cuina n'és una part essencial. Després d’un dia de descobrir l’entorn, podeu gaudir d’un dinar o un sopar al nostre menjador floral. Tots els plats estan fets amb dedicació a partir de productes locals i de primera qualitat. Treballem amb productors locals com Ramaders del Berguedà o Tirabal.
Veure la carta
Reserva taula
Tingueu en compte no s’accepten mascotes al menjador ni a tot el recinte de l’hotel.
Els nostres plats:
un recorregut pel territori
amb regust de tradició i aromes
d’innovació
Els nostres plats neixen del diàleg entre el xup-xup de la tradició i
tocs personals d’innovació: receptes arrelades al territori que es
transformen amb tècniques actuals, sabors més nets i tocs creatius
que sorprenen sense perdre l’essència. Una cuina que respecta d’on
venim i que, alhora, mira endavant amb sensibilitat i audàcia.
tocs personals d’innovació: receptes arrelades al territori que es
transformen amb tècniques actuals, sabors més nets i tocs creatius
que sorprenen sense perdre l’essència. Una cuina que respecta d’on
venim i que, alhora, mira endavant amb sensibilitat i audàcia.
El menjador:
un homenatge al món rural
i miner de la comarca
Saldes va viure durant dècades de la ramaderia i el conreu, i més endavant també de la mineria. La vida a pagès ha estat rústica i exigent, però alhora pura i autèntica.
A L’indret volem mantenir viva aquesta memòria, i per això recordem els pobles, la vida quotidiana i l’activitat minera que ha marcat la nostra història a través de la fotografia i els quadres de la gent que l’ha viscut.
Tot això embolcallat d’un sostre floral de flors seques i preservades que tanca el cercle entre tradició i innovació, on l’entorn queda encapsulat entre plat i plat
A L’indret volem mantenir viva aquesta memòria, i per això recordem els pobles, la vida quotidiana i l’activitat minera que ha marcat la nostra història a través de la fotografia i els quadres de la gent que l’ha viscut.
Tot això embolcallat d’un sostre floral de flors seques i preservades que tanca el cercle entre tradició i innovació, on l’entorn queda encapsulat entre plat i plat
Els nostres col·laboradors:
productors i artesans que
donen ànima al territori
El Berguedà és terra de productors i artesans que treballen amb una dedicació profunda i una estima real pel territori. Des de la Cooperativa Ramaders de Muntanya, que cuida la carn de pastura amb criteris de sostenibilitat, fins a les melmelades i patés artesans de L’Aranyonet o els formatges de caràcter de la Formatgeria Tiraval,
Una xarxa viva que manté la tradició, impulsa l’economia local i dona ànima a la nostra cuina.
Treballar amb ells és apostar per un territori viu, per una xarxa de talent que estima la terra i que fa les coses ben fetes. És portar a taula l’essència més genuïna del Berguedà
Una xarxa viva que manté la tradició, impulsa l’economia local i dona ànima a la nostra cuina.
Treballar amb ells és apostar per un territori viu, per una xarxa de talent que estima la terra i que fa les coses ben fetes. És portar a taula l’essència més genuïna del Berguedà
