i torradeta amb formatge fos.
Amb crostons i pipes
amb crostons i pipes.
Llit d’escarola, amb cirerols confitats, ceba encurtida, làmines de parmesà, fruits secs i llomet de sardina fumada.
Saltat de col i patata amb cansalda i botifarra negre, amanit amb oli d’alls.
Varietats locals de formatge d’ovella, cabra i/o vaca (segons producció), acompanyats amb pa de vidre amb tomàquet.
Pa de coca de vidre amb burrata, cirerols confitats, rúca, oli d’alfàbrega i pipes.
Pa de coca de vidre amb foie micuit, poma grany Smith caramel·litzada i balsàmic.
Totes les carns són de la cooperativa Ramaders de Muntanya del Berguedà.
Les servim acompanyades de timbal d’escalivada i patata al forn:
amb salsa dels seus sucs i trompetes de la mort.
de vedella i porc ral. Acabades amb salsa d’ametlles i carreretes.
Amb puré d’escalunyes a la ratafia, acabat amb demi-glasé
Llom de bacallà (aprox 280gr.) acompanyat de puré de carbassa a la brasa i pipes de carbassa.
Pa de pagès de Cal Lluïset, de Guardiola de Berguedà 1,25 €
Acompanya’l amb tomàquet i all per 1 €
Pastís 70 % de cacau, acompanyat amb polsim de festucs i coulis casolà de taronja i sal d’escames
Pastís de formatge amb reducció de maduixa, acompanyat d’una picada d’ametlla torrada.
amb coulis casolà de fruits del bosc, llima i crumble de fruits secs
variat de fruits secs amb director de moscatell.
amb la Maria.
Informa’ns si tens cap al·lèrgia o intol·lerància.
El plaer de deixar-te cuidar