Carta de temporada
DE CULLERA
Sopa de meló
amb cruixent de pernil salat i oli de menta i alfàbrega (7)
Preu: 9,75 €
Veloutte de coliflor torrada
amb crostons i pipes (1,7,9,*)
Preu: 11,5 €
DE FORQUILLA
Barqueta d’endivies
amb salsa casolana de roquefort artesà, poma caramelitzada i fruits secs (7, 8)
Preu: 9,5 €
Amanida fumada del mediterrani
Llit d’enciam, amb cirerols confitats, ceba encurtida, làmines de parmesà, fruits secs, encurtits de L’indret i llomet de sardina fumada (4,5, 8)
Preu: 12 €
Timbal del Pedraforca
Saltat de col i patata amb cansalda i botifarra negre, amanit amb oli d’alls (12)
Preu: 12 €
Taula de formatges artesans
Varietat de formatges de producció local i artesana d’ovella, cabra i/o vaca (segons producció), acompanyats de melmelades casolanes i torradetes (7,8)
Preu: 18,5 €
COQUES ARTESANES
Coca fresca
Pa de coca de vidre amb burrata, cirerols confitats, brots, oli d’alfàbrega i pipes (1,7,8)
Preu: 12,5 €
Coca de foie i poma caramel·litzada
Pa de coca de vidre amb foie micuit, poma grany Smith caramel·litzada, ceba encurtida i reducció de Pedro Ximenez (1,7,12)
Preu: 17 €
CARNS A LA BRASA
Xai a la brasa
Totes les carns són de la cooperativa Ramaders de Muntanya del Berguedà. Les servim acompanyades de timbal d’escalivada i patata al forn.
Preu: 17,5 €
Entrecot de vedella (aprox. 400gr)
Totes les carns són de la cooperativa Ramaders de Muntanya del Berguedà. Les servim acompanyades de timbal d’escalivada i patata al forn.
Preu: 22,5 €
Botifarra a la brasa
Todas las carnes son de la cooperativa Ganaderos de Montaña del Berguedà. Las servimos acompañadas de timbal de escalivada y patata al horno.
Preu: 13 €
GUISATS DE LA CASA
Pollastre glasejat
amb salsa dels seus sucs i trompetes de la mort (1,8,9,12,*)
Preu: 16,5 €
Mandonguilles casolanes
de vedella i porc ral. Acabades amb salsa d’ametlles i moixernons (1,3,8,9,12,*)
Preu: 14 €
Peus de porc
amb salsa de L’indret i moixernons (1,3,8,9,12,*)
Preu: 16,5 €
EL NOSTRE PEIX
Timbal de bacallà esqueixat
acompanyat d’amanida, cirerols confitats, fruits secs i encurtits de L’indret (4,7,8)
Preu: 17 €
Pa de pagès de Cal Lluïset, de Guardiola de Berguedà 1,25 €
Acompanya’l amb tomàquet i all per 1 €
POSTRES ARTESANALS
El Carbó
Pastís 70 % de cacau, acabat amb polsim de festucs, coulis de taronja casolà i sal d’escames (3,5,7,*)
Preu: 6,5 €
La Mina
Pastís de formatge i mató, acabat amb una picada d’ametlla torrada i coulis de gerds casolà (3,5,7,8)
Preu: 6 €
Iogurt amb fruites del bosc flamejades
amb coulis de gerds casolà, llima i crumble de fruits secs (7,8)
Preu: 5,5 €
Músic
variat de fruits secs amb director de moscatell (5,8,12)
Preu: 5,5 €
Gelat de torró
amb pols de cacau i la Maria (1,3,7,8)
Preu: 5 €
Informació sobre al·lèrgens
*Pot contenir traces de soja, llet, mostassa, peix i crustacis
Informa’ns si tens cap al·lèrgia o intol·lerància per aconsellar-te
El plaer de deixar-te cuidar