Carta de temporada
DE CUCHARA
Sopa de melón
con crujiente de jamón salado y aceite de menta y albahaca (7)
Precio: 9,75 €
Velouté de coliflor tostada
con costras y pipas (1,7,9,*)
Precio: 11,5 €
DE TENEDOR
Barquita de endibias
con salsa casera de roquefort artesano, manzana caramelizada y frutos secos (7, 8)
Precio: 9,5 €
Ensalada ahumada del mediterráneo
Cama de lechuga, con zarcillos encurtidos, cebolla acurtida, láminas de parmesano, frutos secos, acolchados de L’indret y lomito de sardina ahumada (4,5, 8)
Precio: 12 €
Timbal del Pedraforca
Sautéed cabbage and potatoes with bacon and black sausage, dressed with garlic oil (12)
Precio: 12 €
Tabla de quesos artesanos
Variedad de quesos de producción local y artesana de oveja, cabra y/o vaca (según producción), acompañados de mermeladas caseras y tostaditas (7,8)
Precio: 18,5 €
COCAS ARTESANAS
Torta fresca
Pan de torta de vidrio con burrata, garbanzos confitados, brotes, aceite de albahaca y pipas (1,7,8)
Precio: 12,5 €
Coca de foie y manzana caramelizada
Pan de torta de vidrio con foie micuit, manzana grany Smith caramelizada, cebolla acortada y reducción de Pedro Ximenez (1,7,12)
Precio: 17 €
CARNES A LA BRASA
Cordero a la brasa
Todas las carnes son de la cooperativa Ganaderos de Montaña del Berguedà. Las servimos acompañadas de timbal de escalivada y patata al horno.
Precio: 17,5 €
Entrecot de ternera (aprox. 400gr)
Todas las carnes son de la cooperativa Ganaderos de Montaña del Berguedà. Las servimos acompañadas de timbal de escalivada y patata al horno.
Precio: 22,5 €
Butifarra a la brasa
Todas las carnes son de la cooperativa Ganaderos de Montaña del Berguedà. Las servimos acompañadas de tambor de escalivada y patata al horno.
Precio: 13 €
GUISADOS DE LA CASA
Pollo glaseado
con salsa de sus jugos y trompetas de la muerte (1,8,9,12,*)
Precio: 16,5 €
Albóndigas caseras
de ternera y cerdo real. Acabadas en salsa de almendras y setas (1,3,8,9,12,*)
Precio: 14 €
Pies de cerdo
en salsa de L’indret y setas (1,3,8,9,12,*)
Precio: 16,5 €
NUESTRO PESCADO
Timbal de bacalao desgajado
acompañado de ensalada, garbanzos confitados, frutos secos y acolchados de L’indret (4,7,8)
Precio: 17 €
Pan de payés de Cal Lluïset, de Guardiola de Berguedà 1,25 €
Acompáñalo con tomate y ajo por 1 €
POSTRES ARTESANALES
El Carbón
Pastel 70 % de cacao, acabado con pizca de pistachos, coulis de naranja casero y sal de escamas (3,5,7,*)
Precio: 6,5 €
La Mina
Pastel de queso y requesón, acabado con una picadura de almendra tostada y coulis de frambuesa casera (3,5,7,8)
Precio: 6 €
Yogur con frutas del bosque llameadas
con coulis de frambuesa casera, lima y crumble de frutos secos (7,8)
Precio: 5,5 €
Músico
variado de frutos secos con director de moscatel (5,8,12)
Precio: 5,5 €
Helado de turrón
con polvo de cacao y Maria (1,3,7,8)
Precio: 5 €
Información sobre alérgenos
*Puede contener trazas de soja, leche, mostaza, pescado y crustáceos
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El placer de dejarte cuidar