Avec oignon, apéritif, ail rôti, accompagné de croûtons de pain grillé avec beurre à l’ail, poivre noir, gingembre, flocons de sel et poudre de pois chiches au poivron rouge.
Purée de potiron rôti, amandes émiettées, chips de panais, sel et poivre
Houmous de betterave et pois chiches, ail rôti, tahini au sésame, jus de citron, sel, poivre et toasts artisanaux à base d’huile de basilic, de parmesan, de graines et de graines de tournesol.
Pain coca accompagné de tranches de brie, tomates cerises confites aux herbes aromatiques, moutarde en grains, aïoli, roquette et olives noires.
Masa brisa maison fourrée à la crème crémeuse et au roquefort accompagnée de confiture d’araignée maison, citron râpé et pistaches.
Timbale de pommes de terre et boudin noir, garnies d’aïoli aux coings
Agneau des Ramaders del Berguedà, grillé, accompagné d’escalivada timbale et de pommes de terre au four.
Poitrine de bœuf des Ramaders del Berguedà, grillée, accompagnée d’escalivada timbale et de pommes de terre au four.
Saucisse grillée accompagnée de timbale grillée et de pomme de terre au four.
Poulet biologique de Pollastres Ecoavicola de Bagà, rôti au miel, aux prunes et aux noix.
Lanières de longe de cabillaud, accompagnées de pommes de terre au four, d’une touche d’huile de persil et de sauce romesco maison.
Pain paysan de Cal Lluïset, de Guardiola de Berguedà 1,2€
Accompagnez-le de tomate et d’ail pour 0,75 €